СанПиН 2.4.1.3049-13 и СанПиН 2.4.5.2409-08
Ведение документации по принципам ХАССП!
Компьютерная программа "Детский сад - Школа: Питание" предназначена для автоматизации работы сотрудников (диетсестры и заведующей столовой) в образовательных комплексах, школах и гимназиях, образовательных организациях начального, основного, среднего (полного) общего образования, имеющих в структуре организации группы дошкольного образования (ДОО).
Сетевая версия программы позволяет работать по сети одновременно нескольким пользователям с одной и той же базой данных.
 Программа разрабатывалась при взаимодействии с детскими садами и школами нескольких регионов России, была одобрена и опробована в них. Компьютерную программу "Детский сад - Школа: Питание" активно внедряют в образовательных учреждениях по всей России, и сотрудники Программного центра "Помощь образованию" постоянно дорабатывают ее по пожеланиям пользователей.
Программа наследует давно зарекомендовавший себя интуитивный интерфейс, поэтому она проста в освоении и удобна в работе. Пользоваться программой без проблем может даже неопытный пользователь персонального компьютера.
Описание:
Компьютерная программа "Детский сад - Школа: Питание" обеспечивает ведение технологических карт и рецептур блюд, составление плана-меню на любой период в соответствии с СанПиН, меню на день, меню-требования, ведет учет расхода и остатков продуктов на складах, бракеражный журнал, а также составляет отчеты о пищевой ценности, химическом составе, витаминизации блюд.
Приобретая программу "Детский сад - Школа: Питание", Вы сразу можете начать использовать уже имеющиеся в программе технологические карты (рецептуры блюд) и примерное меню (10-ти, 14-ти или 20-ти дневное меню в зависимости от сборника рецептур и режима содержания детей и школьников в образовательном учреждении).
В программе уже введены среднесуточные нормы питания отдельно по каждому типу довольствующихся:
- дети 1-3 лет;
- дети 3-7 лет;
- дети с 7 до 11 лет;
- дети с 11 и старше.
Кроме того, Вы можете самостоятельно добавлять технологические карты, изменять их и использовать в меню и/или плане-меню.
В программу добавлены рецептуры блюд и примерное меню из сборников разных авторов на Ваш выбор:
- для детского сада (ДОО):
- для общеобразовательного учреждения (Школы):
Помимо возможностей работы с меню, программа позволяет вести учет продуктов: в ней производится расчет расхода и остатков продуктов по нескольким складам, формируется бракеражный журнал пищевых продуктов, различные ведомости по учету движения продуктов. Благодаря использованию программы "Детский сад - Школа: Питание" весь учет продуктов становится полностью автоматизированным, сотрудникам образовательного учреждения больше не нужно производить сложные расчеты вручную.
 Помимо формирования и печати расхода и остатков продуктов на складе, бракеражных журналов и меню различного назначения, компьютерная программа "Детский сад - Школа: Питание" позволяет создавать и распечатывать отчеты по витаминизации блюд, отчет о химическом составе за выбранный период, накопительные ведомости прихода и расхода пищевых продуктов, журнал учета движения продуктов, ведомость учета остатков продуктов на складе, а также оборотно-сальдовую ведомость.
Возможности:
- Ведение технологических карт, возможность редактирования и добавления новых рецептур (в программе имеется 11 сборников рецептур на выбор):
- расчет пищевой ценности и химического состава в блюдах с учетом потерь при тепловой кулинарной обработке;
- функция копирования всего блюда (название, рецептура, выход);
- автоматический перерасчет на 100 гр. при вводе ингредиентов на выход блюда;
- возможность добавления блюда в рецептурах в качестве ингредиента по технологии "блюдо в блюде";
- распечатка калькуляционных карт по выходам или на 100 гр.
- Уникальная возможность(!) импорта и экспорта любых блюд (более 8734!) с сайта, а также обмен этими данными между любыми программами серии «Питание» (выгружаемая информация: данные рецептуры, пищевая ценность, химический состав, калорийность, выход, категории довольствующихся) подробнее>>
- Составление сбалансированного плана-меню на любой период с использованием различных технологических карт и рецептур, его корректировка и печать с различными параметрами (печатные формы плана-меню соответствуют требованиям выбранного СанПиНа).
- Составление и печать меню на каждый день с использованием справочников приемов пищи раздельно для каждой категории довольствующихся: детский сад, ясли, персонал и другие.
- Возможность изменения порядка следования блюд в плане-меню и в меню на день.
- Сезонный расчет необходимого количества продуктов (брутто). Брутто по продуктам в плановом меню рассчитывается на текущую дату, а в меню на день и при формировании меню-требования – на дату документа.
Читать статью: «Сезонные проценты потерь» и методика расчета расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий.
- Составление и печать меню-требования:
- анализ продуктов по типам довольствующихся;
- проверка наличия продуктов на складе;
- замена продуктов: по рецептуре, по справочнику «Замена продуктов», по остаткам на складе, частичная замена;
- изменение выхода блюда в рамках данного МТ;
- изменение количества какого-либо продукта;
- проверка продуктов на испорченность (автоматическое списание);
- расход продуктов со склада (нескольким складам);
- печать в зависимости от параметров печати и выбора шаблона.
- Ведение учета продуктов по нескольким складам (в программе ведется партионный учет):
- настройка складского учета (включить/отключить);
- автоматическое формирование заказов на поставку продуктов на определенный период в соответствии с планом-меню;
- возможность вычислить сумму НДС из стоимости продукта;
- автоматический перерасчет документов после прихода;
- списание испорченных продуктов, в т.ч. по истечении срока годности;
- подсчет остатков;
- формирование и печать отчетности;
- выгрузка данных складского учета в программу «1С».
- Возможность выбора разных микроэлементов и витаминов для отражениях их в калькуляции.
- Формирование и печать отчетности:
- бракеражные журналы сырых пищевых продуктов, а также готовой продукции;
- отчет о химическом составе (брутто и нетто);
- накопительные ведомости прихода и расхода пищевых продуктов;
- накладная на внутреннее перемещение, передачу товаров;
- ведомости контроля за рационом питания (брутто и нетто);
- ведомость учета остатков продуктов и товаров на складе;
- остатки продуктов на выбранную дату (по продуктам, по приходам);
- журнала учета движения товаров на складе;
- оборотно-сальдовая ведомость.
- Анализ отклонения фактической себестоимости дето-дня от плана; анализ плана-меню на соответствие нормам питания СанПиН.
- Автоматическое формирование журнала витаминизации.
- Подготовка и ведение документации по принципам ХАССП.
- «Переход на новую базу данных». Данным режимом необходимо пользоваться время от времени для увеличения быстродействия программы в зависимости от объема учетной информации, например, ежемесячно или 1 раз в квартал.
- Проверка базы данных на дублирование записей при открытии (создании/заполнении).
- Все справочники в программе редактируемые (можно изменять и добавлять данные), в том числе справочники «Валюта» и «Сборники рецептур».
- Функция поиска необходимой информации (блюд в справочнике).
- Две панели инструментов для быстрого доступа к часто используемым функциям.
- Для начинающих! При запуске программы на экране появляется окно «Ваш помощник», с его помощью Вы легко сможете начать работу в программе.
|
Для быстрого освоения программы Вы можете ознакомиться со следующими материалами:
|
|
Видеоуроки:
|
Новое в версии:
Версия 10.1.5 от 19.01.2018
-
Исправлена печать меню с калькуляцией.
-
Исправлена ошибка в функции "Переход на новую базу данных".
-
Обновлена краткая инструкция – "Ваш помощник".
- Внесены небольшие доработки по замечаниям пользователей.
Версия 10.1.3 от 28.12.2017
- Добавлен новый сборник рецептур "Избранное Детский сад", содержащий примерные сезонные меню для яслей и детского сада.
- Добавлен новый сборник рецептур "497 блюд, СТК (ДОО), Уфа, 2017 г.".
-
Изменена функция печати технологических карт из планового меню (печать карт выполняется в той последовательности, в которой они идут в план-меню, но без дублей; печатная форма формируется с разбивкой на листы (по 25 карт на лист)).
-
Добавлена возможность запуска программы для удаленного доступа TeamViewer сразу из программы "Детский сад – Школа: Питание".
- Внесены изменения в функцию перехода на новую базу данных.
-
Исправлена ошибка при расчете стоимости блюда, если в меню-требовании была проведена частичная замена продукта в блюде.
-
Исправлена ошибка при расчете сезонного процента потерь.
-
Исправлена ошибка в функции копирования технологической карты.
- Внесены небольшие доработки по замечаниям пользователей.
Версия 10.1.1 от 16.10.2017
-
Добавлен пункт меню "Открыть расположение базы данных" (Файл - Открыть расположение базы данных) для открытия папки, в которой располагается файл базы данных.
-
Изменено положение кнопки "Удалить план-меню", которая полностью удаляет плановое меню, в справочнике "План-меню" (чтобы не путать с кнопкой "Удалить").
-
Обновлен справочник "Продукты".
- Исправлены ошибки:
- при печати оборотно-сальдовой ведомости по форме ОКУД 0504035,
- при печати ведомости учета остатков продуктов и товаров на складе,
- редактирования документов заказа,
- в цветовом отображении списка продуктов в меню-требовании.
Все изменения
Соответствие стандарту:
Программа позволяет работать в соответствии с нормативными документами:
- СанПиН 2.4.1.3049-13 - "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству,содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций".
- СанПиН 2.4.5.2409-08 - «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях».
- СанПиН 2.4.1.2660-10 - «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях» (утратил силу).
- СанПиН 2.4.4.3155-13 - «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».
Системные требования:
-
Минимальные требования: Pentium-II (333 МГц), ОЗУ 32 Мб, объем жесткого диска 800 Мб.
-
Оптимальные требования: Celeron-633 (Pentium II), ОЗУ 128 Мб, объем жесткого диска 2 Мб.
- Программное обеспечение:
-
Программа требует наличия на компьютере мыши. Работа без мыши невозможна.
|
Программа входит в серию программ Питание
|
|
Посмотреть видеоурок
